caldo de legumes

Ingredientes
50 g queijo parmesão
200 g aipo
250 g cenoura
100 g cebola
100 g tomate
150 g courgette
1 dente alho
50 g cogumelos frescos
1 folha louro (opcional)
6 pés mistura de ervas frescas (manjericão, salva, rosmaninho) – só as folhas
4 pés salsa fresca
120 g sal marinho grosso
30 g vinho branco seco
1 c. sopa azeite
Preparação
1. Coloque no copo o queijo e rale 10 seg / Vel 10. Reserve
2. Coloque no copo os legumes e as ervas e pique 10 seg / Vel 7 com a ajuda da espátula
3. Adicione o sal, o vinho e o azeite e programe 40 min / Varoma / Vel 2, substituindo o copo medida pelo cesto
4. Retire o cesto, adicione o parmesão reservado, coloque o copo medida e programe 1 min / Vel 10. Reserve num frasco hermético e deixe arrefecer

Dica
Adicione mais cogumelos para obter uma pasta para caldo de legumes com sabor a cogumelos