caldo de peixe

Ingredientes
500 g mistura de peixe e marisco (bacalhau fresco, robalo, camarão etc) sem peles ou casca*
240 g sal marinho grosso

Preparação
1. Coloque no copo o peixe e o marisco bem limpo e escorrido e pique 1 min / Vel 6
2. Adicione o sal e preograme 20 min / 100º / Vel 1. Substitua o copo medida pelo cesto
    (dependendo dos peixes usados, poderá fazer alguma espuma, que deverá ser retirada
    interrompendo a cozedura quando necessário)
3. Retire o cesto, coloque o copo medida e triture 1 min / Vel 9
    Reserve num frasco hermético e deixe arrefecer

Dica
* aproveite as cascas do camarão para fazer um fumet