Rochedos de coco e limão

2 claras 100g de côco 100g de açúcar Raspas de 1 limão Açúcar baunilhado q.b Aquecer as claras com o açúcar em banho-maria, mexendo sem parar, até ficar quente (testar com o dedo). Retirar do lume e mexer mais uns minutos. Juntar o coco, a baunilha e as raspas de limão. Envolver bem, e se necessário colocar mais coco de forma a obter uma massa moldável. Formar bolas pequenas e moldá-las em forma de rochedos. Dispor os rochedos, num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 140º, durante 15-20 minutos. Quando estiverem douradinhos (ligeiramente) retirar do forno e deixar arrefecer. Se não ficarem muito tostados, ficarão mais húmidos. Parecem-me deliciosos. Experimentem e digam-me qualquer coisa.