Bolo de amiga

Ingredientes:
5 ovos
3 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
1 copo de leite quente
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de coco ralado hidratado com um pouco de água
1 lata de leite condensado
Modo de Fazer:
Bata as claras em neve, adicione as gemas uma a uma sempre
batendo. Acrescente o açúcar, o leite, a farinha de trigo e bata mais alguns
minutos. Por último junte o fermento em pó e mexa cuidadosamente.
Unte uma assadeira retangular grande e polvilhe com farinha
de trigo. Ponha a massa na assadeira e espalhe o coco ralado por cima. Leve para
assar. Depois que o bolo já estiver assado, mas ainda quente, despeje o leite
condensado sobre ele.
Notas:
O coco deve ser espalhado sobre a massa do bolo ainda
crua.
O copo usado como medida é de 250g.