Pásteis de massa tenra

Uma tigela ( duas almoçadeiras rasas, de farinha ),2 ovos inteiros, 1 colher de sopa de manteiga, meia chávena de chá de calda, que se prepara da seguinte maneira:
-Ferve-se um pouco de água com aparas que tenham alguma gordura, tempera-se com sal necessário para a massa dos pasteis ficar gostosa, junta-se salsa ( não se deita azeite) e deixa-se apurar.
- Coa-se e deixa-se esfriar um pouco. Junta-se-lhe de seguida a manteiga.(só quando estiver morna) é que se adiciona a farinha. Os ovos vão em último lugar.Por vezes tem de se juntar um pouco mais de calda ou manteiga.
Trabalha-se muito bem a massa e deixa-se repousar 15m. Em seguida tende-se muito fina e fazem-se os pastéis.