Creme de manteiga para recheios e coberturas

Num tacho deita-se 600 gramas de açúcar e uma chávena almoçadeira de água. Mexe-se e tapa-se e deixa-se ferver em lume moderado 5 minutos exactos, junte-lhe então umas gotas de limão. Retire do lume e deixe arrefecer.
Quando o açúcar estiver frio amoleça a margarina com a mão numa tigela. Depois bate-se com a batedeira e junta-se a calda do açúcar sem parar de bater. Mesmo depois de ter junto toda a calda, bate-se mais um pouco para o creme ficar bem ligado. Aromatize com baunilha. A este creme, pode-se juntar café solúvel ou chocolate.
Fica bem no bolo de bolacha