C arne de porco com cogumelos

1kg de febras, 1 cebola grande,1 ramo de salsa, dentes de alho, 1 folha de louro, sal, pimenta qb, dl de vinho branco, 60g de banha, 1 dl de óleo, 250g de cogumelos.
Limpa-se a carne e corta-se em pedaços iguais, junte-lhe os dentes de alho esmagado, a cebola em pedaços, salsa louro, pimenta vinho e o sal. Misture tudo e deixe estar algumas horas. Ao fim desse tempo ponha o tacho ao lume c/ banha e óleo, deite a carne com os temperos, tape e leve a estufar em lume moderado sacudindo de vez em quando para não pegar ao fundo.
. Se o líquido diminuir, acrescente vinho e água em partes iguais. Introduza os cogumelos quase ao mesmo tempo da carne.
Sirva com batata frita ou puré.