Açorda de berbigão

Faz-se um refogado com cebola e tomate, alho picado e deitam-se os berbigões bem lavados e deixam-se refogar bem e deita-se água suficiente para a açorda e desliga-se e quando a calda estiver completamente fria é que se deita o pão para abrir ( pois só deve abrir em água fria ).
Depois do pão demolhado liga-se o fogão e deixa-se cozer lentamente, põe-se um pau de hortelã e um ovo muito batido e envolve-se.