Compota de figos

1kg de figos , 750g de açúcar, 1 casca de limão, 1 cálice de ( vinho do Porto , Brandy ou Cognac), canela pau.
Deixa-se em infusão os figos com o açúcar de um dia para o outro. No dia seguinte vai a ferver em lume brando durante 1h e meia ( mais ou menos). Deve mexer-se com cuidado para os figos não rebentarem. 2o minutos antes de desligar, junta-se a canela, a raspa e o vinho. Deixa-se arrefecer e coloca-se em frascos.