Bacalhau à Teresa

Coze-se bacalhau e à parte batatas com casca. Tira-se a casca à batata e parte-se aos quadradinhos, quanto mais pequena melhor. Pica-se uma cebola ou duas e uns dentinhos de alho e leva-se a alourar misturam-se duas ou 3 colheres de farinha e mexe-se muito bem, tudo ao lume, vai-se misturando a agua de cozer o bacalhau conforme vir que precisa, até ficar um molho grosso ( como leite creme). retira-se depois do lume e acrescenta-se 4 ou 5 gemas de ovos mexe-se bem , verifica-se se precisa de sal, acrescenta-se salsa picadinha e mistura-se muito bem. No fim juntam-se as batatas e o bacalhau as lascas pequeninas ao molho, cobre-se com pão ralado e vai ao forno a alourar.