Arroz de pato à Lurdes

Põe-se o pato a estufar com cebola, alho, tomate louro, salsa e knorr. Logo que esteja cozido retira-se o pato e partem-se folhas grossas de repolho, que se põem a cozer na calda onde cozeu o pato. Depois de cozidas retiram-se e acrescenta-se água suficiente para fazer arroz seco.
Num pYrex de ir ao forno untado deita-se , uma camada de arroz , uma de repolho, uma de pato e cobre-se com arroz.