Para a massa:
7 ovos
o mesmo peso em açúcar
metade do peso em farinha com fermento
Modo de preparação:
Pré aqueça o forno.
Bata muito bem os ovos com o açúcar. Acrescente depois a farinha com fermento.
Unte uma forma com margarina e despeje lá a massa. Leve a cozer.
No fim de cozido desenforme e deixe arrefecer.
Depois de friocorte-o na horizontal.
Faça um calda com açúcar e água e deixe ferver bem. misture uns pingos de baunilha.
Despeje no bolo esta calda. Entretanto prepare o recheio:
- Abra uma lata de ananás
- Bata bem 4 gemas com 100g de açúcar fino. Misture a calda e leve ao lume até engrossar
- Aplique o recheio morno no bolo. Por cima disponha pedaços de ananás cortados aos bocadinhos.
Depois do bolo armado cubra-o com o seguinte creme de chocolate:
- Ponha num tachinho um bocado de chocolate em barra; um bocado de chocolate em pó, manteiga; açúcar e 2 gemas. Leve ao lume até fazer um creme.
- Barra o bolo com este creme. Enfeite com coco e com ananás.
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