Vitela aos quadrados envolvida em farinha a fritar em azeite. Retiram-se depois de louras e no azeite deita-se cebola e cenoura aos quadradinhos, passado alguns minutos tomate a carne de novo, salsa um pouco de vinho tinto, caldo de galinha já feito, um pouco de vinho do Porto (meio cálice).Deixa-se estufar até ficar cremoso. Vai depois a uma tarteira previamente forrada com massa e depois também coberta. Pincela-se com gema de ovo e vai ao forno.
Serve-se com cenoura e ervilhas salteadas.
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