Chouriços doces da avó Miquelina

Põe-se uma cebola a cozer em água temperada com sal, azeite e um pouco de carne gorda.
Depois amolece-se o pão com a calda feita com a cebola. Junta-se açúcar, mel, noz ou amendoa gosto, uma pitada de canela e junta-se o sangue suficiente , para ficarem escurinhos.
Estes chouriços podem-se fazer no dia da matança ou a seguir.
Adoro estes chouriços para aperitivo ou então com grelos e batata cozida.