Poe-se a carne de vinha de alhos partida aos bocadinhos durante 7 ou 8 dias .Atenção que devem levar um bom bocadinho de carne gorda, pois caso contrário ficam secas.
Depois põe-se a secar uns 15 dias ou 3 semanas.
Vinha de alhos - vinho tinto mais sal mais alho picado.
Este é o mesmo tempero dos salpicoes mas a estes acrescento casca de laranja.
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