Feijão à serra de Monchique

Feijão raiado cozido com repolho , cenoura, quadradinhos de batata ( pouco), Carne de porco bem cozidinha ( orelheira, chispe, toucinho ) aos pedaços ( tipo cozido ), morcela e chouriço de arroz e de carne. Fica tipo rancho, mas sem levar refogado.
Primeiro dá-se uma cozedura a carne , que depois se parte .
Coze-se também o feijão e reserva-se.
Com a água de cozer o feijão acabam de se cozer muito bem as carnes de porco assim como um pouco de vitela, deita-se também uma folha de louro e um pouco de cominhos. Junta-se depois o repolho a cenoura e o chouriço partido as rodelas, passada um pouco metem-se os quadradinhos de batata e o feijão deixando apurar bem. Na hora de servir deita-se por cima as rodelas de morcela e do chouriço de arroz, assim como mais umas rodelas de chouriço.
È um prato delicioso , para os dias frios de Inverno