Arroz de moelas

175g de moelas
Num tacho com azeite deite as moelas e abafe, para suarem e ficarem tenras ( reduzindo o lume ). Prepare um refogado com azeite, chouriço de carne finamente picado, alho e cebola picado, junte uma folha de louro e refresque com um pouco de vinho branco e em seguida deite o tomate. Deixe refogar lentamente, juntando depois as moelas e um pouco de caldo de galinha. Junte o arroz ( para ficar seco),aromatize com salsa.
È um optimo acompanhamento para o frango frito.