Vitela com ameixas (D. Prazeres)

Lombo ou acém de vitela cortada aos pedaços que se tempera com vinho branco, sal, alho, piri piri (maçarico), e louro, de um dia para o outro.
depois num tacho põe-se banha e óleo, ou azeite e aloura-se a vitela dos dois lados.
A seguir, deita-se cebola aos quartos, alho picadinho, louro e o vinho da marinada, e deixa-se cozer, antes de se por a carne na banha e azeite salteiam-se cogumelos e ameixas, e depois retiram-se só se colocando na hora de servir.
Ao saltear os cogumelos e ameixas (na hora) juntam-se bocadinhos de presunto, salpicão, linguiça os toucinho fumado, que depois ficam com a carne a refogar.


Serve-se com arroz ou puré e acompanha com uma boa salada ou com batatas assadas.