Temperasse no dia anterior deitando-se numa recipiente, com água bastante salgada, rodelas de limão, dentes de alho partidos, salsa, vinho branco, vinagre e louro, (tudo bastante) de um dia para o outro.
No dia seguinte põe se a escorrer e sacasse com um pano por dentro e por fora, e faz-se a seguinte borra com colorau, piri piri, alho, um pouco de sal, tudo bem pisado , azeite, manteiga e esfregasse bem (bastante azeite)
depois coloca-se a peça no tabuleiro, e regasse com um pouco de vinho branco.
Nota: se quiser, pode-se substituir o colorau por massa de pimentão ( que fica mais saboroso)
Assinar:
Postar comentários (Atom)
Nenhum comentário:
Postar um comentário