Javali á moda da mãe da Xana

Temperar 2 dias com:
vinho branco
vinho tinto
sal
alho
louro
mexendo de vez em quando.

Refogado:
muita cebola (quanta mais melhor)
Dentes de alho
Azeite
Um pouco de óleo (mais azeite!!)

Depois de o refogado estar feito, põe-se o javali, e ainda, louro, água ardente, whisky, vinho branco, pimenta vermelha e branca, piri-piri e salsa e um bocadinho de água se precisar.
Deixar cozer até apurar.