Pato assado com laranja

Primeiro entarola-se o pato com um caldo de knorr cenoura, cebola, sal e os miudos do pato.
Isto é aproveitado para a canja partido todos os ingredientes aos bocadinho.
Depois deita-se um pouco de arroz.

Segundo, tira-se o paro para fora e deixa-se arrefecer.
Faz-se a seguir uma papa com a margarina, alho pisado com sal e um bocadinho de colorau.
Unta-se o pato todo e deixa-se repousar durante umas duas horas.
Por cima do pato deita-se o sumo de 2 laranjas, leva-se depois a corar.
Entretanto faz-se o arroz com metade da água de cozer o pato, e outra metade de água .
Quando o arroz começa a abrir deita-se num tabuleiro e coloca-se em cima o pato (em grelha) e rega-se com o molho onde esteve a corar o pato.
Cobre-se com laranja.

Nota : Eu no refogado costumo por polpa de tomate (gosto mais )