Feijoada á tia Maria

(20 pessoas)

3kg de feijão branco
1.5 kg de pé de porco (chispe)
4 orelhas de porco
1kg de vitela
3 chouriços não muito grandes
750gr de dobrada
1/2 kg de cenouras
Folha de louro
Colorau
Picante a gosto
Uma pitada de sal




O feijão é posto de molho na noite anterior e cozido separado, tal como as carnes de porco.
Para fazer o refogado deita-se bastante azeite e cebola bem picadinha, quando estiver loura deitam-se as carnes cozidas assim como a vitela e o chouriço partido aos cubos.
Quando a carne estiver bem cozida deita-se juntamente com o feijão.
Sal só no fim.