Torta de bacalhau ou peixe

Pica-se uma cebola grande e aloura-se com um dente de alho em óleo, margarina e um ramo de salsa, depois, deita-se o bacalhau (2 postas) desfiado sem peles nem espinhas e deixa-se refogar muito bem.
Seguidamente misturam-se 2 colheres de sopa de farinha, bem cheias, meio litro de leite já misturado com as 4 gemas e faz-se um creme bem grosso, se for necessário deita-se mais um pouco de farinha dissolvida em água, rectificam-se os temperos com mais um pouco de pimenta( deve deitar-se misturada com leite ) e uma colher de chá de fermento.
Deixa-se arrefecer este creme e no fim adicionam-se as claras em castelo e vai ao forno em forma untada e polvilhada de farinha. Depois de cozida enrola-se e serve-se com salada e maionese.