Rolo de peixe ou marisco (Micá)

3 ou 4 batatas médias cozidas com sal, e passadas pelo pass vit enquanto quentes, 4 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de fermento royal, 1 chávena de leite, 4 gemas e 4 claras em castelo.
Depois das batatas desfeitas , juntam-se-lhe leite, as gemas, a farinha com o fermento e por fim as claras em castelo.
Coze em tabuleiro untado (não muito grande) e forrado com papel vegetal.
Por cima da massa quando acaba de se deitar no tabuleiro, e antes de entrar no forno, polvilha-se com pão ralado.
Depois de cozido, recheia-se com o creme dos rissóis, (lascas de pescada e camarão misturado).
Serve-se frio ou quente acompanhado de qualquer salada ou hortaliça cozida.
Pode também além dos vegetais acompanhar com molho de tomate.
È delicioso.