Rolo de bacalhau

6 ovos
250gr de bacalhau cozido e desfiado
1 chávena de chá de óleo
500ml de leite
6 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento royal
200gr de camarão os ameijoas

Bater bem as gemas com óleo, juntar o bacalhau desfiado, o leite e a farinha com o fermento, temperar com sal pimenta e sumo de limão.
Envolver com as claras em castelo, vai ao lume em tabuleiro forrado com papel vegetal barrado com margarina.
Coze +/- durante 30 a 35 minutos.

Recheio:

Cobrir o fundo de um tacho pequeno com azeite, quando quente, juntar 2 colhes de sopa de farinha de trigo. Deixar torrar um pouco.
e acrescentar leite e água de cozer o camarão até formar um creme espesso.
Juntar os camarões partidos aos bocadinhos.
Tirar do forno a torta rechear e enrolar.
Servir com uma boa salada.