Pudim de bacalhau

4 batatas
4 ovos
Leite q.b.
1/5kg de bacalhau
Casca de limão
Margarina e azeite q.b.

Cozer as batatas e passar pelo passvite deita-se a margarina e o leite, em seguida o bacalhau cozido e desfeito, o azeite quente, a casca de limão (ralada) , e as gemas, amassa-se bem e por fim as claras em castelo.
Vai ao forno em forma untada e polvilhada de farinha.
Pode-se servir coberto de molho de tomate em creme.

Obs. É um prato delicioso e muito apropriado para jantares de requinte.