Bacalhau muito bom

Coze-se o bacalhau á parte, e as batas com a pele, tira-se a pele ás batatas e corta-se aos quartos, quanto mais pequenas melhor.
Pica-se uma cebola ou duas e uns dentinhos de alho e leva-se a alourar.
Mistura-se 3 ou 4 colheres de farinha de trigo e mexe-se muito bem tudo ao lume e vai-se misturando com a água de bacalhau consoante vir que precisa para se fazer um molho bem grosso (como o leite creme), depois retira-se do lume e acrescentam-se 4 ou 5 gemas de ovo, e mexe-se muito bem, acrescentando-se salsa picada miudinha e misturando bem e verifica-se o sal.
No fim junta as batatas e o bacalhau ás lascas pequeninas ao molho, cobre com pão ralado e vai ao forno a alourar.