Bacalhau escondido

Coze-se bacalhau, ovos e couve troncha .
Faz-se puré de batata não muito grosso. Depois lasca-se bacalhau tirando-se-lhe a pele e as espinhas .
Depois num pirex põe-se uma camada de puré, uma de couve previamente temperada com azeite e vinagre. A seguir uma camada de bacalhau, por cima do bacalhau pica-se um dente de alho muito miudinho, ovos cortados ás rodelas e azeitonas. Depois temperasse com óleo e azeite (bastante azeite)
tapa-se com puré e pincela-se com gema de ovo.
Vai ao forno a tostar.
Enfeita-se com cenoura cozida em flores e azeitonas, ou uma cebola em forma de flor.