Bacalhau de regalar

Puré de batata.
Bom refogado de cebola ás rodelas, pimenta, alho picado, bastante tomate, bacalhau ás lascas e folha de hortelã.
Primeiro faz-se a tomatada e depois deita-se o bacalhau e deixa-se refogar bem, se for preciso deita-se um bocadinho de água.
Põe-se num pyrex de ir ao forno, uma camada de puré de batata, uma camada de recheio, outra de ovo picado e azeitonas, por ultimo o puré. Pincela-se com ovo.
Depois de cozido decora-se com uma flor de tomate e um ramo de salsa .
Serve-se com uma boa salada.