Pato assado

Entarola-se o pato com um caldo knorr, cenoura, cebola, sal e os miúdos do pato. isto é aproveitando para a canja cortando todos os ingredientes aos bocadinhos e deita-se o arroz.
Depois tira-se o pato para fora e deixa-se arrefecer. Faz-se a seguir uma papa com margarina, alho pisado e sal e um bocadinho de colorau. Rega-se o pato com o sumo de duas laranjas e unta-se o pato todo e deixa-se repousar umas duas horas.Leva-se depois a corar. Entretanto faz-se um arroz de tomate , com metade da calda onde cozeu no pato e outra de água. Quando o arroz começa a abrir deita-se num tabuleiro e põe-se por cima o pato e rega-se com o molho onde esteve a marinar. Depois de bem coradinho e do arroz cozido serve-se decorado com rodelas de laranja.