Ensopado de pessego

Faz-se um pão de ló com:
2 chávenas de açúcar 1 1/2 chávena de farinha, 6 colheres de sopa de água ou sumo de laranja, 1 colher de sobremesa de fermento, 5 ovos.
Batem-se as claras em castelo e vai-se juntando aos poucos o açúcar, depois as gemas, a água ou o sumo , por fim envolver a farinha com o fermento.
Depois do pão de l´frio, parte-se em duas partes, a parte de baixo põe-se num prato em que se serve, ensopa-se com a calda do pêssego em que se misturam duas colheres de vinho do porto, cobre-se com um pouco de natas batidas com açúcar cobre-se com pêssego partido aos bocadinhos, põe-se a outra parte do pão de ló e e rega-se com a calda. Faz-se um mousse de chocolate e cobre-se todo o bolo. Enfeita-se depois com natas e com pessego. Vai ao frio.