Bolo elite

6 ovos, 250g de açúcar, 50g de farinha, 100g de miolo de amêndoa, 100g de polme de cenoura.
Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se a amêndoa pelada e ralada, a cenoura cozida, a farinha e por fim as claras em castelo.
Coze em forma untada e forrada de papel também untada. È recheada e coberto de ovos moles salpicado de amêndoa.
A cenoura só e pesada depois de estar cozida.