Marmelos descascados partidos em gomos grossos.
Vão ao forno a assar.A meio da cozeduradeita-se açúcar e vinho do Porto.
Ao lado cozem-se as cascas e os caroços para depois acrescentar ao molho.
Já no fim liga-se o gratinador para tostar.
Decora-se com amendoa palitada ou passas.
Nota: Também se podem utilizar os marmelos para assar, sem açúcar para acompanhar carnes assadas.
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