Batem-se 125g de manteiga com 1 chávena de açúcar, 1/2 chávena de farinha 4 ovos, raspa de um ou duas limas e 1/2 chávena de sumo de lima e vai ao lume a engrossar. Deixa-se esfriar colando por cima um pouco de pelicula aderente para não formar capa.
Forra-se uma tarteira com massa areada deita-se o creme e cobre-se com 3 claras em catelo com 3 colheres de açúcar.
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