Bolinhos de cenoura

1kg de cenoura
700g de açúcar
8 colheres de sopa de farinha
6 ovos
raspa de dois limões
Poem-se as cenouras a cozer com sal. depois de cozidas, poe-se a escorrer e passam-se pelo passador.
Junta-se-lhe o açúcar, a farinha, os ovos e a raspa de limão.
Cozem em forminhas untadas