Cogumelos frescos ou de lata fatiados a fritar em azeite até estarem dourados, acrescenta-se uma cebola picada grosseiramente e a seguir os ovos batidos com um pouco de sal, deixa-se fritar um pouco e cobre-se com queijo cheddar. Leva-se depois a frigideira ao forno a gratinar o queijo .
Serve-se acompanhado com batatas fritas polvilhadas de salsa e com uma salada a gosto.
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