1 colher de sopa de óleo; 2 tomates grandes, sem pele e picados (veja como pelar um tomate em 5 segundos nas dicas de cozinha); 1 cebola média picada; 750g de carne picada crua; ½ colher de chá de salsa picada; sal; pimenta; meio cubo de caldo de carne; 50g de pão ralado; 2 ovos.
Faça um refogado com o óleo, o tomate e a cebola e misture depois o resto dos ingredientes. Unte com óleo uma forma ou um tabuleiro, coloque a mistura, alise e cubra com uma folha de alumínio untada. Ponha a forma sobre um prato grande com água fria (o que irá manter o empadão húmido enquanto coze). Leve a forno médio (160º) durante 1h 30m, e depois de arrefecer desenforme-o.
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