Sopa de palhada

Põe-se as vagem de molho.
Pela manha lavam-se bem lavadas, e põe-se a cozer com água, com um fio de azeite, beiça de porco, orelha, barriga, salpicão linguiça , presunto, tudo previamente demolhado e lavado.
Adiciona-se a cebola e batata, quando os ingredientes anteriores estiverem bem cozidos.

Nota: Podemos servir as carnes, a bata e as vagens cozidas numa travessa tudo misturado, e aproveita-se a calda para a sopa.
Á qual se adiciona arroz.