Carne de porco com cogumelos

1kg de febres
1 cebola grande
1 ramo de salsa
2 dentes de alho
1 folha de louro
Sal
Pimenta q.b
2 dl de vinho branco
60gr de banha
1 dl de óleo
250gr de cogumelos.

Limpasse a carne e corte-se em pedaços iguais, junta-se lhe os dentes de alhos esmagados a cebola aos pedaços, salsa, louro, pimenta, vinho e sal.
Misture tudo e deixe estar algumas horas ao fim desse tempo pões esse tacho ao lume com banha e óleo.
Tape e leve a estufar em lume moderado, sacudindo de vez em quando para não pegar ao fundo.
Se o liquido diminuir acrescente vinho e água em partes iguais.
Introduza os cogumelos que cozem ao mesmo tempo que a carne.
Acompanha com batata frita os puré.