Tortilha de batata

Ingredientes:
3 batatas médias
4 ovos
6 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) água
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Descasque as batatas e corte-as em rodelas  finas. Aqueça o azeite numa  frigideira de bordos  redondos,  anti-aderente, (não muito quente). Disponha as rodelas de batata até cobrir o fundo da frigideira, salpique com sal e pimenta a gosto.
Coloque a água e tape a frigideira. Não deixe fritar as batatas mas sim cozer.
Bata os ovos como para omelete, coloque mais um pouco de sal e pimenta a gosto. Despeje os ovos por cima das batatas, tampe a frigideira e deixe cozinhar  em lume brando.
Quando estiver dourada em baixo e cozida por cima, vire-a para  um prato raso e coloque novamente na frigideira para dourar do outro lado.